在食品安全日益受到关注的今天，连锁餐饮的管理水平直接关系到消费者的健康与信任。本周三，我们聚焦罗湖区一家大型商场的连锁餐饮，通过实地走访、厨房检查及员工访谈，对其食品安全管理进行了全面评估。

该商场汇集了多家知名连锁品牌，包括中式快餐、西式简餐及饮品店。整体来看，大部分餐厅在食品安全管理方面表现良好：食材采购记录完整，冷藏设备温度符合标准，员工持健康证上岗率较高。例如，某连锁火锅店后厨地面干燥、生熟食品分区明确，消毒记录每日更新；而一家国际咖啡品牌则对原料保质期实施电子化监控，有效避免了过期使用风险。

检查中也发现部分问题：个别店铺的餐具保洁柜未密闭存放，存在交叉污染隐患；一家面馆的垃圾桶未及时清理，可能吸引虫鼠。对此，商场管理方表示已督促整改，并计划引入第三方突击检查机制，强化日常监督。

该商场连锁餐饮的食品安全管理整体达标，但细节执行仍需加强。消费者在选择时，可优先关注公示等级较高的门店，同时主动查看餐厅的证照信息。商场与品牌方也需持续优化流程，让‘吃得放心’成为常态。